FC2ブログ

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

ちょこのようなこーひーはろくじゅうごどで

おはようございます。
ははがにゅういんしています。あさもぎのとうもろこしと、しんじゃがをもってい
くと、そりゃあもうよろこんでくれましてね、いもはゆでるのではなく、ふかした
ほうがうまいんだとしどうをうけてかえってきましたよ。ささいなことでよろこん
でいるははをみてすこしうれしくなりました。

ふかくやけばさんみがなく、にがみがますこーひーでありますが、じつはあまみの
つよいこーひーがこのみであります。けさはろくじゅうごどくらいのおゆでおとし
てみました。ぬるいとおもうひともいるのでしょうが、あつすぎるとにがみとえぐ
みがかってしまいかんしんしません。とろっとしたちょこれーとのような、そんな
こーひーがこのみであります。ちなみにこーひーいっぱいにごじゅうぐらむのまめ
をつかいます。ねるどりっぷです。


ほーぼーさん
スポンサーサイト

- 6 Comments

さすらいのベースマン  

500グラムは多いですね。知っている店で500グラムでデミタスを入れるところがありますが、やはりそこもあまり熱い湯は使わないのだ、と店主が言ってましたね。

2018/08/24 (Fri) 17:08 | REPLY |   

HOBOさん  

さすらいのベースマンさんへ

ベースマンさん、まいどさまです。
50gですよ、笑
50でも多いですよね、
お湯 の温度と豆の量、挽き方、しかし、
珈琲は焙煎で80パーセント、味の決定は
豆の状態なんだと考えます。

2018/08/25 (Sat) 08:04 | REPLY |   

ヨーコヘミング  

はじめまして。私、ずっとHOBOさんのこと
喫茶店のマスターだと思ってました。(o^^o)
コーヒーの焙煎とか豆の量とか深いんでしょうね。
私は最近、近くのカフェの豆が気にいって、
モカを深く焼いたやつに凝ってます。よく、コーヒーの雑味といいますが、雑味のない
コーヒーは美味しいんでしょうね?

2018/08/25 (Sat) 13:10 | EDIT | REPLY |   

まん丸クミ  

HOBOさん、おはようございます。

お母さまが入院なさったのですね、色々と大変だとおもいますが出来るだけ訪問してあげて下さいね。
息子さんの顔を見るだけで心強く思われるとおもいます。
私の母の施設では、食べ物を訪問時に持っていくのが禁止(食中毒などの予防)になり少し寂しいです、
季節のおいしい果物とか食べさせてあげたいなって思う事が多々あります。
コーンを食べるお母さまの嬉しそうなお顔が目に浮かぶようです。

私は、コーヒーはお砂糖は入れませんが、お豆さんは甘目のモカみたいな感じが好きです。
ジャマイカでブルーマウンテンを飲みたかったですが、殆ど輸出で豆が買えたのがエアーポートの
おみあげ売り場というお粗末でした。貧しい島の経済実情を垣間見て複雑な心境になった記憶がありあす。
HOBOさんの淹れた珈琲をいつかあの大きな木のカウンターで飲む事が出来たらいいな~

2018/08/26 (Sun) 00:33 | EDIT | REPLY |   

HOBOさん  

ヨーコヘミングさんへ

コメントありがとうございます。
もともとモカはあまり深く焼かないほうが
その個性のでる豆だと言われているよう
ですが、じつは僕もモカフレンチを好んで
飲んでいますよ。

雑味については、僕もいろいろ考えました。
もっとも純度が高くて香りの強いコクの
豊かなエキスを抽出するためには、抽出
後半の出がらしをなるべく無くしたほうが
よいと思うわけです。だから豆をできるだけ
たくさん使い純度の高いところのみをカップ
一杯分抽出する。エグミがでるのは出がらし
が多く含まれるから、豆の良し悪しももち
ろんですが。
京都でそんなほんと、マッタリとした雑味の
ないチョコのようなコーヒーをだす専門店
があります。僕はそこのコーヒーを飲んで
コーヒー観がかわりました。

2018/08/26 (Sun) 08:20 | REPLY |   

HOBOさん  

まん丸クミさんへ

わあっ!まん丸さんからコメントが!
お久しぶりですね、まん丸さん、嬉しいです。
ほんとは母の病院も食べ物の差し入れは
ダメだと思いますよ。まして腎臓食ですから
ね。食べたいものを我慢するのは大変ですか
ら、でもね、ワガママになってますだんだん。
母は思い出しているんだと思います。
トウモロコシもイモにしても、むかし、
楽しくみんなで食べたものです。母はそのこと
を思い出しているんだと、わかるんですよ。
だから僕も嬉しい。病院にいると、心細い
し、寂しいですからね。

まん丸さん、コーヒーとジャズは合いますね。
そうですねえ、一枚板の幅広のカウンターで、
デミタスでも飲んでいただきたい。
なかなか、すすまんとです、夢の具現が、、、
いま、僕は函館ですよまん丸さん。いつかね、
御案内できるその日まで、生きていましょう、
お互い!!がはははは、

まん丸さん、また、トピックス、書いてくだ
さいな。いろいろありますがね、待ってま
すからね、ずっと。

2018/08/26 (Sun) 08:44 | REPLY |   

Leave a comment

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。